Bílé suché víno vyrobené z odrůdy CHARDONNAY. Hrozny se sklízejí výhradně v noci, poté se pomelou a nechávají ležet při nízké teplotě 5 °C, po dobu třech dní, kdy zůstává mošt v kontaktu se slupkami. Následuje lisování a fermentace, která probíhá v nerezových tancích, po dobu 21 dní, při teplotě 19 °C.
POPIS: víno má citronově zelené zabarvení, vysokou viskozitu a velmi intenzivní vůni vanilky, květu magnolie a žlutého melounu. Chut je plná, suchá až krémová, lehce minerální, s tony kandovaného ovoce a dlouhou, grepovitou dochutí.
SNOUBENÍ S POKRMEM: omáčky se smetanovým základem, výraznější drůbeží úpravy, středně vyzrálé tvrdé sýry.
TEPLOTA
PODÁVÁNÍ :
8-10°C
OCENĚNÍ : zlatá
medaile Chalenge Millésime Montpellier (Francie)-největší
veletrh BIO vína na světě
Ročník: 2015
Zbytkový cukr: 0,9 g/l
Obsah kyselin: 6 g/l
Obsah alkoholu: 13 %
Oblast: Castilla La Mancha
ES-ECO-002-CM
zemědělská produkce EU